1、前言记得要多焖米饭！材料主料：梭子蟹380g；辅料：油适量、盒装咖喱适量、洋葱适量、姜适量、淀粉适量咖喱蟹1用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，用筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下。
2、2待螃蟹不再动弹的时候，用刀先将蟹钳剁下来。
【资料图】
3、3剪去蟹脐，将蟹盖掰下来。
4、4去掉螃蟹的胃、腮、心。
5、5用刀从中间将螃蟹一分为二，然后把螃蟹剁成大块儿。
6、将蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味6锅内倒油烧热，将蟹块的切面均匀的沾上淀粉，放入锅内，炸至蟹块变色即可7锅内倒油烧热，将蟹块放入锅内，炸至蟹块变色即可。
7、8重新起锅，倒油烧热，放入毛葱末和姜末，用中小火炒出香味。
8、9放入蟹块和咖喱。
9、10倒入适量的清水，大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠即可。
10、小贴士1.掰蟹盖的时候稍稍有些费力，可以借助剪刀或者筷子将蟹盖撬下来。
11、2.蟹胃、腮和心一点要去掉。
12、3.将蟹块的切面均匀的沾上淀粉再入锅炸能避免蟹肉发散，并能保持蟹肉的水分。
13、4.用的是好时的块状咖喱，每盒里有六小块，做这个菜用了3小块。
14、咖喱块有足够的咸度，不需要额外加盐调味，当然口重的话，根据自己的口味适量加盐调味。
15、也可以用咖喱粉或者瓶装的油咖喱，不过这个块状的咖喱最省事。
16、5.汤汁的粘稠度根据自己的口味来掌握，汤汁一定要多些，汤汁用来拌米饭最好吃了，啰嗦一句，记得多焖些米饭！。
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