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(资料图片)
1、一、炒豆渣： 原料：主料：豆渣500g，小虾米30g。
2、 调料：色拉油、葱花、盐、味精。
3、 2、制法：①将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用。
4、②锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加挑、味精炒至入味即可。
5、 3、功效：豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。
6、可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。
7、 二、白菜炒豆渣： 原料：主料：豆渣500g，白菜500g。
8、 调料：盐、味精、葱花、色拉油。
9、 2、制法：①将豆渣挤干水，放锅内炒干热，出锅待用；白菜去杂洗净切段。
10、②锅内放油烧热，下葱花煸香，倒入豆渣煸炒一段时间，加入白菜煸炒，加入精盐炒至入味，加入味精炒匀，出锅即可。
11、 3、功效：白菜清热、利水、养胃，与豆渣合炒成此菜，具有清热解毒的功效，适用于口渴、烦热、糖尿病、肥胖病患者，是很好的减肥菜肴。
12、 三、豆渣鸭子： 原料：主料：豆渣500g，鸭子1只。
13、 调料：料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。
14、 2、制法：①将豆渣挤干水分，入炒锅炒干，另起锅烧热，下猪油放豆渣炒至吐油发白。
15、②鸭子杀后去毛、去内脏，洗净，抹上酱油、料酒，用八成热的油炸至呈金黄色，再加葱、姜上笼蒸烂取出，装于盘中。
16、③蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内，加盐、味精烧沸，推匀起锅，舀在鸭子四周即可。
17、 3、功效：鸭肉补气利水、滋阴养胃，与豆渣相配制成此菜，营养丰富，具有补气健脾的功效，适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用。
18、 四、豆渣丸子： 原料： 新鲜豆渣、面粉、胡萝卜丝、香菜末、花椒粉、盐。
19、 2、制法： 将以上原料搅拌均匀（不要加水）制成丸子，炸时火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且极富营养。
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